哈薩克斯吃面條(哈薩克斯坦不同地區(qū)的獨(dú)特菜肴：北方篇)

哈薩克斯坦美食的形成是在許多因素的影響下發(fā)生的：游牧生活方式，逐步過渡到定居生活方式，國民經(jīng)濟(jì)的大規(guī)模變化。

非常有趣的是，哈國廣袤的土地及其地理多樣性（從草原和平原再到山脈，從干旱的沙漠變?yōu)楹矗趾秃恿鞯确饰值耐寥赖龋┮苍趪颐朗车亩鄻有灾邪l(fā)揮了重要作用。

換句話說，相同的菜肴在不同的地區(qū)以不同的方式烹飪：在寒冷的地方-人們更多吃肉，食物富含營養(yǎng)，在炎熱地區(qū)，他們添加了大量的蔬菜和谷物，在里海地區(qū)的魚經(jīng)常更換肉類。

因此，哈薩克菜肴的一個(gè)顯著特點(diǎn)是沒有嚴(yán)格的做法框架和規(guī)則。當(dāng)然，這種方法可以讓人充分體驗(yàn)哈薩克文化的民族風(fēng)味和多樣性。

廣袤的國體、多樣化的地形、不同的氣候和生活方式特征，構(gòu)成了哈薩克斯坦不同地區(qū)飲食的細(xì)微差異。這個(gè)情況導(dǎo)致了這樣的一個(gè)事實(shí)：除了可變的配方之外，在一個(gè)特定區(qū)域中存在固有的獨(dú)特菜肴，有時(shí)關(guān)于它們甚至別的地區(qū)的人不知道。

今天，我們將向您介紹寒冷的哈薩克斯坦北部地區(qū)的幾種著名美食：

?索格穆（Sogym）是哈薩克人為冬天準(zhǔn)備的肉，屠宰馬或公牛。但在北部地區(qū)（北哈薩克斯坦州），非常重視其儲(chǔ)存方式，因此有一個(gè)獨(dú)立的菜肴－熏肉。為了增加肉的保質(zhì)期，最多汁和美味的部分通過燒樺樹皮來熏制這些肉。熱熏肉非常美味細(xì)膩。

?謝勒貝克（Shelpek）-油餅作為星期五的傳統(tǒng)面食，可以在國家各地都嘗試它們。吃油瓶時(shí)，必須想起來祖先，向家人和朋友說好話，請(qǐng)給鄰居。但它們到處都是以不同的方式準(zhǔn)備的：在北方（以及在該國的中部和東部），在星期五，哈薩克斯坦女人用無酵面條做七個(gè)相同的薄扁面包，并用大量的黃油（有時(shí)是肥尾或任何其他脂肪）煎炸。但是在南部地區(qū)，他們喜歡用酵母面團(tuán)制作薄扁面包，這使得它們變得更厚更華麗。

?卡孜（Kazy馬腸子）-事實(shí)上，這種來自馬肉的自制香腸在哈薩克斯坦各地都很熟，但據(jù)許多哈薩克斯坦人說，在東北部，在塞梅和巴甫洛達(dá)爾這樣的城市，它變得特別好吃。當(dāng)?shù)厝霜?dú)特口味的秘密是保密的，所以如果您想品嘗最好的卡孜，那就去直接去這些城市。

最后，有必要提一提哈薩克斯坦北部地區(qū)的別士巴勒瑪克。它只會(huì)被擺放在阿斯它巴克（又名阿斯套）擺上——這是一中傳統(tǒng)的大盤子。阿斯它巴克的底部鋪有一層面（Kespe），周圍會(huì)根據(jù)需要鋪上切好的肉片。

總而言之，生活在哈薩克斯坦北部的人們喜歡各種各樣的方式烹飪的肉類，他們烹飪的方式，使您想一次又一次地來到這里！

資料內(nèi)容來自kazakhstan.travel

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